Neue Gebäude nehmen Form an
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Die Umbaumaßnahmen auf unserem Brauereigelände schreiten zügig voran:
Nachdem der Rohbau des Füllereianbaus nun nahezu fertig gestellt ist, erfolgt derzeit die Errichtung eines provisorischen Dachstuhls.
Aufgrund der Einbringung der Maschinen und Anlagen, welche über den Dachstuhl eingehoben werden müssen, kann dieser erst danach fertig gestellt werden.
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Neben dem Umbau der Füllerei errichten wir zudem zwei neue Weizenbierreiferäume, in denen traditionell die Nachreifung unserer Weizenbiere stattfindet.
Die Nachreifung bzw. Flaschgärung ist neben der offenen Hauptgärung unter Zugabe von viel frischer Hefe maßgeblich für den besonderen Geschmack unseres Hefeweizens verantwortlich.
Durch den Bau der neuen Reiferäume möchten wir diesen besonderen Qualitätsstandard - der nur noch von wenigen Brauereien gepflegt wird - langfristig sichern.
Auch hier sollen die Umbauarbeiten im Herbst abgeschlossen werden.
Den letzten Bericht vom Umbau finden Sie hier.
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