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Vorstellung des Lehrberufs Brauer und Mälzer
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Regelmäßig bilden wir in unserer Weizenbierbrauerei Brauer und Mälzer aus. Aus diesem Grund möchten wir Ihnen hier einmal unsere Lehrlinge vorstellen und einen Überblick über den Lehrberuf Brauer und Mälzer geben. Das Brauer- und Mälzer-Handwerk wird in einer 3-jährigen Ausbildungszeit erlernt. Diese gliedert sich in eine schulische und in eine praktische Ausbildung. Die Theorie des Bierbrauens bekommen unsere Lehrlinge an der Berufsschule in München im Blockunterricht vermittelt. Die praktischen Kenntnisse im Sudhaus, Gär- und Lagerkeller, der Abfüllung und Qualitätssicherung erlernen die angehenden Brauer dann direkt bei uns im Betrieb. Da wir als eine der wenigen Brauereien noch immer einen Teil unseres Malzes selbst herstellen, können unsere Auszubildenden auch das Handwerk des Mälzers noch direkt in der Brauerei erlernen. Voraussetzung zum Erlernen des Brauerberufs ist die Liebe zum Naturprodukt Bier, das aus den natürlichen Rohstoffen Wasser, Malz und Hopfen hergestellt wird. „Auch ein ordentliches, gewissenhaftes und sauberes Arbeiten ist unbedingt notwendig“, sind sich unsere Braumeister Richard Hofmeier, Hans und Michael Gutmann einig.
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Unsere Lehrlinge Ludwig Gerlinger (links), Lorenz Döllinger (rechts) und Braumeister
Richard Hofmeier im Gärkeller |
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Zur Zeit bilden wir in unserer Brauerei zwei Jugendliche zum Brauer- und Mälzer aus: Aus dem oberfränkischen Kaltenbrunn kommt der 17-jährige Lorenz Döllinger. Seine Eltern betreiben dort die Brauerei Schleicher. Nach der Mittleren Reife hat Lorenz im September 2008 seine Lehrzeit bei uns begonnen. Um weitere Erfahrung zu sammeln, wird er zum 1. Januar 2010 seine Ausbildung beim Lindenbräu in Gräfenberg fortsetzen. Nach der Gesellenprüfung möchte er in München-Gräfelfing, bei der Doemens-Akademie, seinen Braumeister-Titel erwerben um die eigene Familienbrauerei fortzuführen. Ludwig Gerlinger wird bald 19 Jahre alt und stammt aus Oettingen. Im Sommer hat er dort sein Abitur gemacht. „Danach wollte ich unbedingt eine Lehre machen. Der Brauer-Beruf hat dabei sofort mein Interesse geweckt und bis jetzt gefällt es mir sehr gut“ so Ludwig. Nach seiner Lehrzeit möchte er deshalb in Weihenstephan ein Studium zum Diplom Brauingenieur beginnen. Wir wünschen beiden weiterhin viel Freude bei ihrer Ausbildung!
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