Geschichte

Wir laden Sie ein, den Pfad unseres Hefeweizens entlang bedeutender Jahreszahlen unserer Geschichte zu erkunden.

1197

Titting im idyllischen Anlautertal –  die Heimat unserer Brauerei – wird zum ersten Mal urkundlich erwähnt.

Duting

1540

Das Tittinger Wasserschloss – das noch heute unsere Brauerei beherbergt – entsteht durch Pfalzgraf Ottheinrich in seiner jetzigen Gestalt.

Bauplan Tittinger Wasserschloss

1645

Der Eichstätter Fürstbischof Marquard II. Schenk von Castell baut das im 30-jährigen Krieg zerstörte Schloss wieder auf und nutzt es als Sommerresidenz.

Wappen-Fürstbischof-Marquar
Brauereischloss Zeichnung

1707

Fürstbischof Johann Anton I. Knebel von Katzenellenbogen integriert eine Brauerei in das Tittinger Wasserschloss.

Johann Anton I. Knebel von Katzenellenbogen
Fürstbischöfliches Wappen

1806

Die Brauerei gelangt im Zuge der Säkularisation zuerst in Besitz des Königreich Bayerns und dann in Privatbesitz.

Koenigreich_Bayern

1855

Michael Gutmann aus Kinding ersteigert die Brauerei und
begründet damit die Geburtsstunde der Brauerei Gutmann.

Historisches Brauereischloss
Michael Gutmann I

1913

Gutmann Weizenbier wird zum ersten Mal eingebraut und das traditionelle Brauverfahren seither behutsam gepflegt.

Historische Bierdeckel
Historische Zeitungsanzeige

1972

Fritz II übernimmt die Brauerei und initiiert zusammen mit seiner Frau Rosa und seinem Bruder Hans viele fortwährende Entwicklungen.

Rosa und Fritz Gutmann
Historisches Schloss
Fritz (l.) und Hans (r.) Gutmann

1989

Die Erzeugergemeinschaft Jura-Land wird gegründet und fortan stammt unser Braugetreide aus naturnahem, neutral kontrolliertem Vertragsanbau.

Erzeugergemeinschaft Jura-Land WV
Erzeugergemeinschaft JuraLand

1992

Die Spezialisierung auf Hefeweizen wird kontinuierlich ausgearbeitet und die Weizenbier-Familie erhält in Form eines leichten (1992), dunklen (1998) und alkoholfreien Hefeweizens (2009) weiteren Zuwachs. Den legendären Weizenbock gibt es übrigens bereits seit 1972.

Gutmann Weizenbock
Leichtes Hefeweizen
Dunkles Hefeweizen

1998

Aus Verbundenheit zum Denkmalschutz wird ein historisches Jurahaus in Eichstätt mit neuem Leben gefüllt und die Gastwirtschaft und Kleinkunstbühne „Zum Gutmann“  in Eichstätt entsteht. In den Jahren 2007 und 2019 folgen mit dem früheren „Cafe Wanner“ in Nürnberg und dem „Gasthaus zur Post“ in Hilpoltstein weitere Denkmal-Gasthäuser.

Gutmann in Eichstätt
Gutmann in Eichstätt

2000

Die Brauerei wird nach EMAS zertifiziert und der behutsame Umgang mit der Umwelt wird so in der täglichen Arbeit verankert.

EMAS Umweltmanagement
EMAS Urkunde

2009

Unter dem Credo „Moderne Technik in historischen Mauern“ wird das ehemalige „Ochsenhaus“ zu einer modernen Verwaltung und die alte Malztenne zur Qualitätssicherung.

Ochsenhaus
Ochsenhaus

2015

Michael Gutmann übernimmt in sechster Generation die Brauerei und setzt sich zusammen mit allen Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern für den Fortbestand der Gutmann Weizenbiere und die Weiterentwicklung der Brauerei ein.

Brauereischloss heute
Michael Gutmann